Pastisseria Mallol

Benvolguts Anna i Ramon,

Quant el final de la Pastisseria Mallol ha arribat, permeteu-me escriure-us uns mots de reconeixement per la vostra tasca en la seva darrera etapa.

112 anys de pervivència d´una activitat és una història, plena de vicissitutds i d´èxits i el mèrit no és de ningú més de les persones que amb constància han portat el timó de l´empresa al llarg de les tres generacions que ho han fet possible.

Primer foren els avis, Pere i Anita, i després els pares, Josep i Maria Àngels, els qui amb el seu bon fer varen aconseguir que la fama de la pastisseria Mallol s´escampés per tot l´Empordà, eren uns altres temps.

I si ells ho varen iniciar, vosaltres, Anna i Ramon, en unes altres circumstàncies i en un altre mon, ben diferent, heu mantingut el bon nom de Can Mallol i ho heu fet amb tota la dignitat. Tot el mèrit per a ells i tot el mèrit per a vosaltres.

Ara és el moment de fer present un record pels vostres antecessors i de mostrar el nostre reconeixement per a vosaltres dos.

Rebeu un forta abraçada que us trasmeto en nom de tot el poble de Roses i que cal acompanyar del més sincer desig de salut i sort per a vosaltres i els vostres fills en aquesta nova etapa de la família Sala i Mallol.

Carles Pàramo i Ponseti

Roses, 10 de gener del 2012